Roccola Pesto

Für 1 Rezept

Zutaten

1 Bd. Ruccola ca. 100g

1 Knoblauchzehe

- gepresst

70 g Parmesan

- frisch gerieben

3 EL Pinienkerne

Weißer Pfeffer & Salz

2 EL Balsamicoessig

100 ml Olivenöl

Den Ruccola, Knoblauch, Pinienkerne, mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend den Balsamicoessig und den Parmesan dazugeben, mit dem Olivenöl abrunden. Das Pesto sollte eine sämige Konsistenz haben.


Stichworte	Brotbelag, Pesto, Ruccola

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