Den Sbrinz mit dem Kartoffel-Sparschäler in dünne, möglichst breite
Scheiben schneiden. Dekorativ auf Tellern anrichten.
Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün in feine Ringe schneiden.
Stangensellerie in dünne Scheibchen schneiden. Die Tomaten nach Belieben schälen, quer halbieren,
entkernen und klein würfeln.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer sämigen Sauce rühren. Das Basilikum grob hacken.
Zusammen mit den Frühlingszwiebeln, dem Stangensellerie und den Tomaten zur Sauce geben, mischen
und über den Käse verteilen.