Die gesäuberten Hähnchenbrustfilets quer zur Faser in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln
und in dem Butterschmalz erhitzen, die Hähnchenstreifen pfeffern und mit Mehl bestäuben und mit der
Zwiebel kräftig anbraten, herausnehmen. Den Bratenfond mit Orangensaft und Brühe ablöschen, mit Curry
würzen und die Sahne angießen. Mit dem Soßenbinder andicken und kurz aufkochen lassen.
Das Fleisch wieder zugeben und erwärmen, nicht kochen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und über
das Gericht streuen, mit den Minzeblättchen garnieren. Dazu passt Reis oder Nudeln.