Die Salatherzen putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Salathälften waschen und gut
abtropfen lassen. Die Hälften leicht salzen und pfeffern, mit je zwei Speckscheiben umwickeln und diese
mit Zahnstochern feststecken. Die Salatherzen im Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, Herausnehmen, mit
Essig beträufeln und auf einer Platte warm halten.
Die Pinienkerne im Bratfett anrösten und auf den Salatherzen verteilen. Mit einem Sparschäler vom
Parmesan Späne abziehen und auf die Salatherzen geben.
Die Romanasalatherzen passen sehr gut zu den gefüllten Tomaten mit Hähnchenfleisch
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Fleisch