Saucen

Limonenschaum



Für 2 Servings

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • Weisswein
  • Limonensaft
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
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    REF

  • - Vincent Klink, Koch-Kunst
  • - Lustwandeln im
  • - Gemüsegarten, 06.09.06
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Eigelb im Wasserbad aufschlagen, Weisswein und Limonensaft langsam zugeben, dabei mit dem Schneebesen aufschlagen und mit den Gewürzen abschmecken.

    Stichworte

    Sauce, Saucen

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