Schneckensuppe mit Spitzkabis

Für 2 Servings

Zutaten

300 g Kleiner Spitzkabis

- oder Chinakohl

- nicht zu grob gehackt

150 g Kleiner Lauchstengel

- in Ringe geschnitten

1 Zweig Majoran

- die Blättchen

10 g Butter

1 Esslöffel Tomatenpüree

5 dl Gemüsebouillon

100 g Gekochter Schinken

- in Würfeli

100 g Schnäggli

Schnittlauch

REF

- Saison-Küche 10/97

- Vermittelt von R.Gagnaux

In einer Pfanne die Butter nicht zu stark erhitzen. Gemüse und Kräuter zusammen mit dem Tomatenpüree andünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Schinkenwürfeli beifügen und ca. acht Minuten leicht kochen lassen.

Die Teigwaren zur Suppe geben und ca. sieben Minuten al dente kochen.

Anrichten und den Schnittlauch mit einer Schere direkt über der Suppe in Röllchen schneiden.

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Schnäggli: Teigwaren in Schneckenform...


Stichworte	Gemüse, Suppe, Teigwaren

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