Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser weich kochen. Dann abgiessen, ausdampfen
lassen und durchs Passevite (Flotte Lotte) treiben (*).
Kürbiswürfel in Salzwasser oder Gemüsebouillon weich kochen und zu Püree verarbeiten. Butter erwärmen
und fein geschnittene Salbeiblätter sowie Knoblauch darin hellbraun andünsten. Mit Kürbispüree und
Kartoffelstock vermischen. Abschmecken.
Dazu: Saisonsalat.
(*) Nicht mit dem Mixer pürieren, weil dabei Stärke austritt, die
den Stock klebrig macht.