1 Esslöffel Öl
1 Kleine Zwiebel
- geschält feingehackt
1 Büschelchen Petersilie
- frisch gehackt
1 dl Sehr trockener Weisswein
- z.B. Twanner oder
- Neuenburger Weisswein
500 g Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Cognac
400 g Blätterteig
4 Essiggurken
- der Länge nach in
- Stäbchen geschnitten
2 Trüffeln
2 Tranchen Modelschinken
- 1/2 cm dick geschnitten
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