Eier, Eigelb und Honig warm und kalt aufschlagen bis sie eine weisscremige Konsistenz haben.
Anschliessend die Butter schmelzen, Dinkelvollkornmehl und Backpulver sorgfältig mischen. Die
Obstkuchenfom einbuttern und mit Mehl ausstreuen. Zu der aufgeschlagenen Eierhonigmischung das mit
Backpulver vermischte Dinkelvollkornmehl und die flüssige Butter geben und vorsichtig unterheben. Diese
Masse in die gebutterte und bemehlte Obstkuchenform geben und bei 180ºC bei Ober-Unterhitze ca. 20
Minuten backen.
Nach dem Backen den Teig etwas auskühlen lassen und noch lauwarm aus der Form stürzen und vollends
auskühlen lassen.
3 Aprikosen in je 4 Stücke schneiden und für die Garnitur zur Seite legen. Mit den restlichen Früchten den
Boden belegen. Agar Agar mit dem Aprikosensaft kalt mischen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Den noch heissen Guss gleichmässig über die Früchte verteilen und fest werden lassen.
Die Sahne schlagen und mit dem Spritzbeutel Sahnetupfen unregelmässig auf dem Kuchen verteilen. Auf
jeden Sahnetupfen ein Stück Aprikose legen.