Eigelbe und Vollei mit dem Zucker über einem Wasserbad warm aufschlagen und anschliessend kalt
schlagen. Die Kuvertüre und ca.
200 g geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eimasse rühren und dann die restliche Sahne unterheben.
Für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank geben.