Und zum Schluss die Suppe:
Desserts spielen in China keine Rolle, man isst höchstens frisches Obst zum Abschluss eines Essens.
Aber fehlen darf auf keinen Fall eine Suppe, wohlgemerkt, zum Schluss einer Mahlzeit, nicht zu Beginn:
denn
sie soll auch noch das letzte freie Plätzchen im Magen ausfüllen.
Reisnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und zehn Minuten einweichen, dann abgiessen und in
Suppenschälchen verteilen. Die Nudeln mit einigen Tropfen Sesamöl und Sojasauce würzen, nach Belieben
gehackten Ingwer, Knoblauch, Chili, Kräuter zufügen.
Salatblätter in Streifen, Gurken in Würfeln, gekochten Schinken, in mundgerechte Stücke zerzupft
obendrauf verteilen und mit kochend heisser Hühnerbrühe auffüllen. Fertig ist eine aromatische, duftende,
herrliche Suppe!