Wildunger Creme

Für 4 Portionen

Zutaten

4 Eigelb

70 g Zucker 6 Blatt Gelatine

1/4 Litr. Milch

1/4 Litr. Schlagsahne

1/2 Vanilleschote, Mark davon

2 EL Maronenpüree, frisch

2 EL kandierte Früchte

2 EL Rosinen in Madeira

etwas Orangenzeste

zur Verzierung:

Schokoladensauce

Krokantstreusel

Schokoraspeln

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Milch dazugeben und die Zutaten über heissem Wasserbad zu einer festen Masse aufschlagen. Die in kaltem Wasser aufgeweichte Gelatine darunterrühren und nacheinander das Mark der Vanilleschote, Maronenpüree, kandierte Früchte, Rosinen und Orangenzeste hinzufügen. Die Masse 1 1/2 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.

Nun die steifgeschlagene Sahne unterziehen, die Creme in Portionsschalen füllen und auf die Teller stürzen. mit Schokoladensauce, Krokantstreuseln und Schokoraspeln verzieren.


Stichworte	Dessert, Hessen, Kalt, Nachtisch, Sahne, Sonstiges, Vanille

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