Gemüse, Vegetarisch, Exotisch

Chhole (Kichererbsen-Curry)



Für 6 Portionen

Zutaten

  • 150 g Zwiebeln
  • 30 g Ingwerwurzel
  • - frisch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Butterschmalz
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 TL Amchoor
  • - (Mangopulver)
  • - ersatzweise:
  • - Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • - gemahlen
  • 1 TL Garam Masala
  • - (asiatisches
  • - Gewürz)
  • 1 TL ; Salz
  • 240 g Geschälte Tomaten
  • - Dose
  • 530 g Kichererbsen
  • - 2 Dosen
  • 1 Koriandergrün-Topf
  • 150 ml ; Wasser (1)
    		•
    Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.

    Tomaten zerdrücken, mit dem Saft und Wasser (1) in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben.

    Offen 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.

    :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten

    Stichworte

    Erbse, Exotisch, Gemüse, Hülse, Indien, Vegetarisch

    Titel - Rubrik - Stichworte