600 g Rinderfilet
- ohne Haut
- und Sehnen
; schwarzer Pfeffer a.d.M.
1 TL Speisestärke
- gehäuft
; Salz
2 Handvoll gemischte Kräuter
- Salbei, Rosmarin, Thymian
- Petersilie, Sauerampfer,
- Brennesseln, Löwenzahn,
- Gänsebluemchen, ect.
4 EL Butter
1 Essl Öl
1/8 Litr. Rotwein
1/8 Litr. Kalbsfond
- ODER Bratenjus
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