Sonstiges

Reisburger sweet and sour



Für 16 Stück

Zutaten

  • 200 g Kleb- oder Milchreis
  • 5 dl ; Wasser
  • 50 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Parmesan
  • - gerieben
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 2 Bd. Kräuter
  • - gehackt, z.B.
  • - Basilikum, Dill,
  • - Petersilie
  • 1 TL Salz
  • Wenig Pfeffer
  • Bratbutter
  • - zum Braten
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    PEPERONI SWEET AND SOUR

  • 300 g Ceceipeperoni
  • 150 g Rote Peperoni
  • 150 g Grüne Peperoni
  • 1 Rote Chili
  • 2 TL Salz
  • 1 1/2 dl Weissweinessig
  • 1 1/2 EL Akazienhonig
  • 8 Cherry-Tomaten
  • 1 TL Aceto balsamico
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    NACH EINEM REZEPT

  • - aus Betty Bossi's
  • - Köstliches aus Topf,
  • - Wok & Pfanne
  • - Erfasst: Arthur Heinzmann
  • - im Januar 1998
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    Reis kalt abspülen, abtropfen. Wasser mit dem Reis ausfkochen, zugedeckt etwa 5 Minuten bei kleinster Hitze köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, 10 Minuten stehen lassen. Mehl zum warmen Reis sieben, mischen. Eier, Parmesan, Butter oder Margarine und gehackte Kräuter beigeben und alles gut mischen, würzen und die Masse etwa 15 Minuten stehen lassen.

    Mit nassen Händen zu etwa 16 Burgern formen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Burger portionenweise beidseitig je etwa 3-4 Minuten braten, warm stellen.

    Peperoni entkernen, in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben. Chili entkernen, in Ringe schneiden, beigeben. Salz und Weissweinessig beigeben, zugedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abgiessen. Akazienhonig in einer Bratpfanne erwärmen, Peperonimischung beifügen, andämpfen. Cherry-Tomaten vierteln, beigeben, zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln, würzen und zu den Burgern servieren.

    Stichworte

    Peperoni, Reis, Sonstiges

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