Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Quark, Sahne und Eier zu einer glatten Masse verrühren. Speck in
feine Würfel schneiden und auslassen. Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und
Paprikawürfel zum Speck geben, glasig dünsten und anschliessend unter die Quarkmasse mischen.
Masse mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
Hälfte der feingehackten Petersilie untermischen. Die gegarten Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben.
Quarkmasse über den Nudeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 oC 15 Minuten backen. Den fertigen Auflauf mit der restlichen Petersilie
bestreuen.