Hummus mit Gemüse

Für 1 Rezept

Zutaten

1 Tasse Kichererbsen

1/4 Tasse Sesamsamen

1/4 Tasse Cashewnüsse

200 g Zwiebeln

200 g Aubergine

- oder --

150 g Kohlrabi

- und

150 g Möhren

4 Knoblauchzehen

2 EL Flüssigwürze

1 TL Brühe

- gekörnt

1 TL Kräutersalz

- z.B. Herbamare

2 TL Zitronensaft

1/4 TL Koriander

1 Spritzer Kardamom

Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der flüssigen Würze, dem Kräutersalz und der gekörnten Brühe dünsten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander und Kardamom abschmecken.


Stichworte	Aufbau, Gemüse, Kichererbse, Sauce, Saucen, Vegetarisch

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