Obst

Kürbischutney (mit Aprikosen und Rosinen)



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 1 kg Kürbisfleisch
  • - klein gewürfelt
  • 2 groß. Zwiebeln
  • - fein gehackt
  • 200 g Gedörrte Aprikosen
  • - in kleine Stücke
  • 1 Stück frische Ingwerwurzel
  • - geschält, fein geraffelt
  • 250 g Sultaninen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Zimtstengel
  • 1 Gewürznelke
  • 250 g Rohzucker
  • 7 dl Weissweinessig
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    Alle Zutaten zusammen in eine Pfanne geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, d.h. so lange, bis der Kürbis weich und fast alle Flüssigkeit verdunstet ist. Sogleich in gut schliessende Gläser abfüllen.

    An einem kühlen Ort ca. 6 Monaten haltbar.

    Stichworte

    Aprikose, Aufbau, Chutney, Kürbis, Obst, Rosine

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