Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren in Streifen, Sellerie in Scheiben schneiden. Einen Teil des
Gemüses zurückbehalten, den Rest mit den Kartoffeln in der Brühe garen, dann pürieren. Inzwischen den
Schinken in Streifen schneiden, mit dem restlichen Gemüse in der Margarine andünsten, dann in die
Suppe geben. Käse in der heissen Suppe schmelzen, kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskat
abschmecken. Mit Petersilie garnieren.