Fleisch trockentupfen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten
putzen und halbieren. Reis in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min.
ausquellen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen.
Herausnehmen. Fleisch im Speckfett ca. 4 Min. rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Ca. 10 Min garen. Tomaten kurz miterhitzen. Sosse
binden, abschmecken. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren mit dem
Speck in die Pfanne geben und erhitzen. Reis dazureichen.