Von den großen Champignons die Stiele abschneiden (mitverwenden für Duxelles), säubern und mit Salz,
Pfeffer und Zitrone würzen.
Mit den fertigen Duxelles füllen, mit Käse bestreuen und etwas Butterflocken belegen und für 20 Minuten in
einer Auflaufform in den Ofen schieben - köstlich zu Lamm, Steak oder solo mit Brot!