Hähnchenfilets mit Sherry beträufeln, 1 Std. Ziehenlassen. Melone halbieren und entkernen, aus dem
Fruchfleisch Kugeln ausstehcne.
Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Spargel abgiessen und in Stücke schneiden. Petersilie
waschen und hacken.
Fleisch trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. In der Hälfte des Öls braten, ab und zu wenden.
Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Wasser verrühren, restliches Öl
unterschlagen. Petersilie zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Platte mit gewaschenen
Salatblättern auslegen, Zutaten darauf anrichten, Marinade darübergeben. Hähnchen-Cocktail mit
Zitronenraspeln bestreuen.