Das Fett verrühren. Zucker, Vanillezucker und Eigelb hinzufügen und schaumig rühren. Die
Raspelschokolade mit eienm Esslöffel Wasser auf der Kochstelle bei schwacher Hitze auflösen und unter
die Schaummasse rühren. Das gesiebte Mehl hinzufügen und das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
Ein Backblech mit gefettetem Pergamentpapier belegen und Teig darauf- streichen. Bei Mittelhitze
15-20 Minuten backen. Die fertige Kuchenplatte stürzen und nach
Erkalten eine Hälfte mit Konfitüre bestreichen, die andere Hälfte daraufklappen. Mit Schokoladenglasur
überzogen, mit gehackten Mandeln bestreut und in schmale Streifen geschnitten, erhalten Sie
Schokoladenschnitten.