Die Hälfte der Schlagsahne und zerbröckelte Schokolade unter Rühren aufkochen, abkühlen und etwa drei
Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Inzwischen den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Einen Kreis (etwa 20 cm Durchmesser)
in der Grösse einer Schüssel mit rundem Boden (Inhalt 2 bis 2,5 1) ausschneiden. Aus restlichem Biskuit
etwa neun schmale, etwas kürzere "Tortenstücke" und einen kleinen Kreis (5 cm Durchmesser) schneiden.
Schüssel mit Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen.
Den kleinen Kreis in die Mitte der Form legen und die Tortenstücke mit der Spitze nach unten in die
Schüssel legen. Restliche Schlagsahne (mit dem Sahnefestiger) steif schlagen. Kalte Schokoladensahne
mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen und Espresso unterrühren.
Beide Sahnemischungen, Mandeln und Haselnüsse mit einem Teigschaber locker vermengen. Füllung in
die Schüssel geben und glattstreichen.
Den grossen Biskuitkreis darauflegen und andrücken. Schüssel für mindestens drei Stunden in den
Kühlschrank stellen. Den Zuccotto vorsichtig aus der Form auf eine Platte stürzen.