Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel auflösen, Hirse hineinrühren, 20 Minuten bei kleiner Flamme
kochen.
Feingeschnittene Zwiebel zugeben, das Vollkornmehl untermengen und abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen und in die Hirsebrühe einrühren. Zuletzt gehackte Petersilie, Pfeffer, Paprika und Oregano
untermischen, daraus flache Bratlinge aus der Masse formen, von beiden Seiten in Sonnenblumen-
Margarine goldbraun braten.
Vollkornbrötchen aufschneiden, Quark daraufstreichen Lauch putzen, waschen, in kleine Stücke
schneiden. Lauch, Gouda, Bratlinge und Kresse auf die untere Brötchenhälften verteilen, mit den oberen
Hälften zudecken. Sofort servieren.