Die Hagebutten müssen vom ersten Frost schrumpelig und welk sein.
Blüten und Stiele entfernen, Früchte in einen Ballon geben, Zucker mit Wasser und Vanillestangen
aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Citropect oder Zitronensaft zusetzen, abschäumen. Lauwarm
über die Hagebutten gießen. Mit einem Mulltuch abdecken und warm stellen.
Etwa 3-4 Wochen gären lassen, durch ein Mulltuch abgießen. Kühl
lagern und einige Wochen ruhen lassen.