(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der
"Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.
Man rührt Butter mit Eidottern (1) und Eiweiss (1) zu Schaum, und giebt Zucker und Mehl hinzu. Nachdem
dieser Teig auf einer Kuchenplatte hellbraun gebacken ist, belegt man ihn mit Obst und giebt einen
Überguss darüber von Rahm, in dem Zucker und Mehl abgebacken worden sind. Ist dies abgekühlt, so thut
man die Eidotter (2), die geriebene Schale der Citrone und den Schaum der Eier (2) hinzu. Dieser
Überguss muss von oben 1/4 Stunde backen.