Monder et secher a l'etuve les amandes, puis les piler au mortier. Les travailler en terrine avec la moitie
des öufs, ajoutes un a un.
Incorporer alors le beurre ramolli, puis le sucre et le sel. La pate etant cremeuse, incorporer la fecule puis,
un par un, les öufs restants. Ajouter le kirsch et tenir au frais jusqu'a l'emploi.