Die Kaninchenkeulen gut würzen und goldgelb anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 1 Stunde
lang braten.
Den Wirsing in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Den kleingeschnittenen Speck und die Zwiebel andünsten, mit etwas Mehl bestäuben und mit Brühe
aufgiessen. Etwas einkochen lassen und mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken.
Damit die Kaninchenkeulen übergiessen und mit dem Wirsing servieren.