Kartoffeln waschen, schälen und grob raffeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Kartoffeln mit Zwiebeln,
Eiern, Mehl und Salz verrühren. Käse reiben und unterrühren. Fett erhitzen. Nacheinander aus dem Teig
etwa 12 Kartoffelpuffer von jeder Seite etwa 2 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen. In Alufolie oder
Gefrierbeutel verpacken und einfrieren. Lagerzeit: 3 Monate Zum Servieren: Puffer aus der
Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden antauen lassen. In heißem Fett von jeder
Seite 2 Minuten backen. Dazu gemischter Salat.
*Quelle: Brigitte-Kochen&Einfrieren Erfasst von Sylvia Mancini