Die roten Rüben waschen, schälen, spülen, in Scheiben schneiden, in einen Steinguttopf oder ein Glas
schichten, mit warmem, abgekochten Wasser übergiessen, das zerpflückte Brot und den gehackten
Knoblauch dazutun.
Das Gefäss mit Gaze oder Leinen bedcken, zubinden und einige Tage an einem warmen Ort stehen
lassen. Dann durchseihen, in Flaschen abfüllen und diese verschliessen.
An einem kalten und dunklen Ort aufbewahren. Kann zu Borschtsch oder andere Speisen verwendet
werden.