1. Mehl, Zucker, Salz und die Eier verrühren. 2. Die Milch langsam dazugeben, so das keine Klümpchen
entstehen. 3. Teig 20 min. quellen lassen. 4. Fett in der Pfanne erhitzen, den Pfannkuchen bei mittlerer
Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. 5. Wenn sich die Ausseiten kräuseln, den Pfannenkuchen
drehen, und wie oben nochmal backen. TIP:
Die Pfannkuchen werden besonders locker, wenn man den Teig mit 1/4 l Milch und 1/4 l Mineralwasser
anmacht.
~ Michäl Jarczyk - August 1997