Am Vortag gekochte Kartoffeln schälen, reiben, salzen, mit Mehl verbröseln, in heisses Fett geben, im
Rohr goldbraun backen. Vor dem Anrichten fein zerstossen. Je nach Geschmack mit weiterem Fett
abschmalzen.
"Echter" Holzhackersterz wird mit Rindsfett zubereitet.