Fisch, Obst, Grillen

Schwertfisch-Ananas-Spiesse



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 750 g Schwertfischsteaks
  • - in
  • - Würfeln*
  • 1 groß. Ananas
  • - geschält und
  • - gewürfelt
  • 50 g Butter
    		•

    MARINADE

  • 100 ml Weißweinessig
  • 1 Limone
  • - Saft davon
  • 1 klein. Zwiebel
  • - gehackt
  • 1/2 Grüner Paprika
  • - entkernt und
  • - gehackt
  • 1 Rote Chilischote
  • - entkernt
  • - und gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • - zerdrückt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Gemahlener Koriander
    		•


    * oder anderes festes Fischfilet, wie z.B. Thunfisch.

    Diese leckeren Spieße bieten eine exotische Abwechslung für ein Grillfest und lassen sich leicht vorbereiten.

    Abwechselnd Schwertfisch und Ananas auf Schaschlikspießchen stecken. In einer Schale die Zutaten der Marinade mischen und die Spieße darin mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und beiseite legen.

    Die Marinade pürieren bis sie eine cremige Konsistenz angenommen hat. In einem Pfännchen die Butter schmelzen und langsam die Marinade unterrühren. Die Spieße während des Grillens, ca. 4 bis 5 min, damit großzügig einpinseln und sofort servieren.

    Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

    nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

    Stichworte

    Ananas, Fisch, Grillen, Karibik, Obst

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