Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen. Alles gut
anbraten. Knoblauchzehe zerdrücken.
Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Hälfte der Tomaten enthäuten und in
Scheiben schneiden.
Knoblauch, Paprikastreifen, Tomaten, Mais, Rosinen zum Fleisch geben, bei milder Hitze 15 Minuten
garen.
In Scheiben geschnittene Oliven untermischen, in eine gefettete Auflaufform füllen.
Mit den restlichen in Scheiben geschnittenen ungeschälten Tomaten belegen, Käse darüberstreuen und 15
Minuten bei 200 oC überbacken.