Die Zwiebel schälen und feinhacken. Ein Drittel des Öls erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
Den Grünkernschrot dazugeben und mitrösten, bis er vollkommen vom Fett überzogen ist.
Das Wasser angiessen und den Grünkern zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den
Grünkernschrot auf der abgeschalteten Herdplatte noch 50 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Die Eier
mit der Gabel verquirlen und mit der Petersilie unter den Grünkernschrot mischen, alles mit Salz
abschmecken. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen gleichgrosse Pflänzchen formen.
Das restliche Öl erhitzen und die Pflänzchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei einmal
wenden.