Drink
Arabiens Lust
Für
2
Servings
Zutaten
Max de Roche: "dieses Rezept entstammt den "Arabischen Nächten",
genaür: der Geschichte des Ala-Al Din Abu Al .Dieser Trank kann -
ohne das Opium - allein wegen seines würzigen Aromas wärmstens
empfohlen werden".
"Zwei Unzen konzentriertes Roumi-Opium und gleiche Teile von
chinesischen Kubebenpfeffer, Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer und weissem Pfeffer zu einem Brei
zerstossen, in Olivenöl kochen, mit drei Unzen Weihrauch und einem Becher Koriandersamen quellen
lassen und ein Mus mit Bienenhonig daraus bereiten.
Nach dem Mahl einen Löffel davon nehmen und mit einem Rosen-Sorbet
begleiten. Dem sollte allerdings ein wohlgewürzter Braten von Hammel und Schwein vorangegangen sein."
Kubebenpfeffer: Piper cubeba, aus den indonesischen Inseln, Java.
Kubeben haben ein warmes, terpentinähnliches Aroma. Er erinnert eher an Nelkenpfeffer als an Pfeffer.
Genaür Buchtitel:
"Cuisine d'Amour, von den Geheimnissen aphrodisischer Kochkunst zur Vervollkommnung höchst irdischer
Genüsse".
Titel - Rubrik - Stichworte