Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in Butter knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Gehackte
Zwiebel, durchgepresste Knoblauchzehe und gehackte Petersilie im Fond mitdünsten.
Altbackenes Brot in Scheiben schneiden und schichtweise mit der Zwiebelmischung und dem Speck in
eine Auflaufform geben. Aus Kaffeerahm, Eiern, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer einen Guss zubereiten.
Über das Brot verteilen und den Ofenschlupf bei 190 oC im Ofen 20 - 25 Min. backen.