1 kg Kalbsschulter
600 g Zwiebeln
- geschält fein geschn.
50 g Butterschmalz
- +/-
50 Tomatenmark
100 g Paprika, edelsüss
- +/-
20 ml Rotweinessig
1 Litr. Kalbsfond
15 g Gulasch-Gewürzmischung
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronenschaleabrieb
- unbehandelte Zitrone
100 ml Geschlagene Sahne
Salz
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