1. Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, eine halbe Tasse voll Wasser entnehmen und den
Safran darin auflösen.
2. Inzwischen Zwiebeln im Sonnenblumenöl goldbraun rösten. Zimt, Kümmel und Kurkuma zugeben und
bei schwacher Hitze rösten, dann den Reis dazu geben und anrösten.
4. Anschließend den Inhalt der Pfanne und die Erbsen in das kochende Wasser schütten und auch das
Safranwasser hinein gießen. Hitze drosseln, den Topf mit einem feuchten Tuch bedecken und zuletzt den
Deckel auflegen.
5. Nach 15 Minuten Garzeit den Reis mit einer Gabel lockern.
Anschließend den Topf wieder zudecken und den Reis noch einmal 10 Minuten garen.