Münchner Fondue

Für 4 Personen

Zutaten

100 g Speckwürfeli

1 Knoblauchzehe, gepresst

200 g Rezenter Appenzeller, gerieben

600 g Raclette-Käse, gerieben

2 EL Speisestärke

350 ml Helles Bier oder alkoholfreies Bier

1 Essl Zitronensaft

0.5 TL Kümmel

Pfeffer aus der Mühle

800 g Laugenbretzel

1. Speckwürfeli im Caquelon langsam knusprig braten, Hitze reduzieren, Knoblauch andämpfen, Caquelon von der Platte ziehen.

2. Käse und Speisestärke beigeben, alles mischen. Bier und Zitronensaft dazugiessen. Unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.

3. Fondue würzen. Mit Laugenbretzeln servieren.


Stichworte	Fondue, Käse, Milchprodukte

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