Sächsischer Gewürzstollen mit Mandeln und Pistazien

Für 4 Personen

Zutaten

350 g Mehl

1 Beutel Backpulver

175 g Butter

300 g Zucker

250 ml Milch

1.5 TL Lebkuchengewürz

50 g Kakaopulver

150 g Gehackte Mandeln

25 g Gehackte Pistazien

120 g Gehacktes Orangeat

120 g Gehacktes Zitronat

1 Prise Salz

4 Eier

Puderzucker zum Bestäuben

(circa 35 Minuten) Stollenform leicht ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Salz leicht schaumig rühren. Eier und Milch nach und nach unterziehen. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Kakaopulver sieben und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Mandeln, Pistazien mit Zitronat, Orangeat vermischen, leicht mehlieren und unter den Teig rühren.

Die Masse in die vorbereitete Stollenform füllen, etwas anstauchen, damit die Luftblasen herausgehen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad circa 70 Minuten backen. Danach abkühlen lassen, stürzen, mit Puderzucker bestreuen, aufschneiden und zu Kaffee, Punsch oder Glühwein servieren.


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