Kartoffeln gut waschen und mit Salz und Kümmel kochen. Leicht abkühlen lassen, schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Essig, Brühe und Senf in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Anschließend die geschnittenen Kartoffeln dazu geben und eine halbe Stunde
durchziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken,
Schnittlauch fein schneiden und beides mit den Zwiebeln zu dem Kartoffelsalat geben. Die Gurke schälen
und feinblättrig schneiden.
Zum Kartoffelsalat geben und gut vermischen.