Kartoffeln waschen. Zugedeckt in Wasser 20 Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein
hacken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und schälen. In Scheiben schneiden.
2-3 EL Öl in einer großen Pfan le mit Deckel erhitzen. Kartoffeln
darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten.
Kartoffeln 10 Minuten abkühlen lassen. Eier verquirlen. Mit 1 gestr.
TL Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Eier gut mischen. Die Kartoffelscheiben müssen mit Ei
überzogen sein.
1-2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse hineingeben und
flach drücken. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Dabei die Pfanne ab und zu
rütteln, damit die Tortilla nicht am Boden festklebt.
Sobald die Masse an der Oberfläche zu stocken beginnt, kann man die Tortilla wenden. Dafür einen
ausreichend großen flachen Topfdeckel oder Teller fest auf die Pfanne drücken und mit Schwung umdrehen.
Tortilla mithilfe des Bratwenders in die Pfanne zurückgleiten lassen, sodass die gebräunte Seite oben ist.
4-5 Minuten stocken lassen.
Petersilie waschen und hacken. Tortilla in Stücke schneiden, mit Petersilie bestreuen.