Erdbeeren, Zucchini, Zwiebel und Ingwer in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden. Zucker zu
einem hellen Karamell kochen und die Ingwerwürfel hineingeben. Die Blattgelatine in kaltem Wasser
einweichen. Zwiebeln, Erdbeer- und Zucchiniwürfel in den Karamell
geben und weich kochen. Mit den Pfefferkörnern und den Limonenblättern abschmecken. Die Gelatine
hinzufügen und verrühren.
Das Chutney in Einmachgläser abfüllen.