Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, Schale abziehen, entkernen und in kleine Stücke
schneiden. Fruchtfleisch mit dem Saft der Zitronen und dem Zucker über Nacht ziehen lassen. Aufkochen
und fünf Minuten sprudelnd unter ständigem Rühren kochen lassen. Ingwer raspeln und dazugeben, dann
nach Geschmack Amaretto zufügen und verrühren. In Gläser füllen.