Das Ei trennen. Aus dem Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver, Butter Mehl und Backpulver rasch
einen geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank stellen. Denn Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig aus dem
Teig Kühlschrank nehmen und zu Fingerdicke Rollen formen. Diese mit dem Eiweiß besteichen und mit
Zucker und den Mandeln bestreuen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwa
12 Minuten backen. Die Stangen schräg in 1 cm dicke und 4 cm lange Stücke schneiden. Abkühlen
lassen.