Johannisbeergelee mit WeiAYweinessig, Portwein und Chilipulver verrA¼hren.
Dressing:
Balsamicoessig mit KA¼rbiskernA#l, Salz und Pfeffer gut verrA¼hren.
Leberwurst-Kartoffel-Chips:
Die Kartoffeln schA#len und lA#ngs in hauchdA¼nne Scheiben hobeln.
Insgesamt werden 32 Scheiben benA#tigt. Die HA#lfte der Kartoffelscheiben an den RA#ndern mit EiweiAY
bestreichen. Mit Salz sowie Pfeffer wA¼rzen und mit je einer Leberwurstscheibe belegen. Die
KerbelblA#ttchen darauf verteilen. Nun je eine Kartoffelscheibe darauf legen und die RA#nder sehr gut
zusammendrA¼cken. Bei Bedarf Zahnstocher verwenden. In einer Pfanne A#l erhitzen und die
Kartoffelchips darin goldgelb ausbacken.
Herausheben und kurz auf KA¼chenpapier abtropfen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rA#sten. Den gewaschenen und getrockneten Feldsalat
mit dem Dressing marinieren und mit den gerA#steten Pinienkernen bestreuen. Mit den Kartoffelchips und
dem Johannisbeerdip auf einer groAYen Platte oder Tellern anrichten.