Nasi Goreng - klassisch

Für 4 Personen

Zutaten

6 Freilandeier

2 TL Jeweils: Sojasauce und brauner Rohrzucker

500 g Huhn, gekocht

16 Frühlingszwiebeln

6 Zwiebeln mittel-groß

4 Zehen Knoblauch

Jeweils 2 Ingwerwurzeln und rote Chilischoten

100 g Erdnüsse, gesalzen

50 g Kokosnuss - Scheiben, getrocknet oder Kokosraspel

700 g Gekochter Reis (Langkornreis)

250 g Garnelen, gar (gekocht / gebraten)

6 EL Jeweils: helle Sojasauce und Zitronensaft

Abschmecken mit Salz

Frisch gemahlenen Pfeffer

Pflanzenöl zum Braten

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier mit der Sojasauce verrühren, in die Pfanne geben und fest braten, dabei mehrmals wenden. Eier auf einem Teller in dünne Streifen schneiden. Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen und in feine Ringe zerteilen. Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer schälen und abziehen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken. Die Chilischote(n) halbieren, säubern und in Streifen schneiden.

Die Erdnüsse und die Kokosnuss-Scheiben (oder Kokosraspeln) im Wok ohne Fett anrösten und anschließend beiseitestellen. Einen Schuss Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazugeben und 5 - 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Den gekochten Reis einrühren und weitere 3 - 5 Minuten braten. Hühnerfleisch, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Zitronensaft und Zucker hinzugeben, unter ständigem Rühren durchbraten. Eierstreifen untermischen und würzen. Das Gericht mit den Erdnüssen und Kokosnussraspeln garnieren und sofort heiß servieren.


Stichworte	Fleisch, Garnele, Huhn, Reis, Sonstiges

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