(*) ca. Anzahl, je nach Grösse der Förmchen. Karotten schälen und
in Rädchen schneiden. In siedendem Wasser während ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Dann pürieren
und erkalten lassen. Schokolade zerbröckeln, mit Butter (1) in ein Pfännchen geben, bei schwächster
Hitze schmelzen, dann auskühlen lassen. Butter (2) während etwa 10 Minuten zu einer weissen Creme
verrühren, d.h. so lange, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann den Zucker und den Vanillezucker
unterrühren. Ein Ei nach dem andern unter Rühren beifügen. Nun das Rüblipüree und die Schokolade
sorgfältig untermischen. Die Masse in Muffinsformen füllen und im 190° C heissen Ofen 25 Minuten
backen. Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.
Tip: der Teig kann auch in einer Kuchenform gebacken werden.